RESEP MEMBUAT BAKPIA BASAH

RESEP MEMBUAT BAKPIA BASAH

Salah satu kue Bakpia dari yogya yang cukup terkenal yaitu bakpia Pathok. Karena Bakpia ini berasal dari daerah pathok Yogyakarta Sehingga sering disebut Bakpia Pathok.

Untuk membuat kue bakpia kita perlu membuat kulit dan isinya. Bahan bahannya sederhana dan tidak terlalu banyak, pasti anda bisa dengan mudah membuat kue bakpia ini. Nah bunda bagaimana cara membuat Bakpia Pathok Paling Enak Tahan Lama dengan mudah dan dapat dipraktekkan sendiri mari kita simak resep bakpia pathok asli khas jogja berikut ini :

BAHAN YANG DIPERLUKAN :
Bahan kulit Bakpia :
125 gram tepung terigu rendah protein
65 gram tepung terigu tinggi protein
100 ml air
2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
200 ml minyak sayur
(untuk campuran adonan 50 ml dan untuk rendaman 150 ml)

Bahan Lapisan Bakpia :
65 gram tepung terigu rendah protein
25 ml minyak sayur
1/2 sdm margarine

Bahan Isian Bakpia Pathok :
100 gram kacang ijo/kacang hijau yang telah dikupas (rendam semalaman)
150 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan
25 gram gula pasir
50 gram gula merah atau gula jawa
1 sdm minyak


CARA MEMBUAT BAKPIA PATHOK KHAS JOGJAKARTA

Membuat Bahan Isian Bakpia : Kukus kacang ijo yang sudah ditiriskan, selama kurang lebih 20 menit sampai kacang mengembang, lalu angkat.

Masukan gula pasir, gula merah, garam, santan dan daun pandan, masak hingga mengental rata (kalis), tambahkan minyak sebelum api dimatikan. Aduk campuarn tersebut hingga mengental rata (kalis) dan licin. Angkat lalu tunggu sampai agak dingin lalu bentukla menjadi bola-bola kecil.

Membuat Bahan Lapisan Bakpia : aduk semua bahan lapisan hingga rata, lalu sisihkan.

Membuat Bahan Kulit Bakpia : panaskan air tidak sampai mendidih, masukan gula aduk sampai gula larut semua dan merata lalu angkat. campurkan terigu dan garam hingga rata, tuangakan air larutan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga merata.

Tuangkan minyak sayur sambil diuleni hingga merata dan kalis.

Ambil adonan kira-kira 10 gram. Pipihkan adonan, lalu ambil sedikit adonan lapisan, ratakan diatas permukaan adonan sebelumnya hingga rata.

Lipat adonan dan rekatkan ujungnya membentuk bulatan.

Rendam adonan bulat ke dalam minyak yang tersisa selama kira-kira 15 menit.

Pipihkan adonan sampai agak tipis, lalu isi dengan adonan bahan isian, bentuk bulat pipih.

Panggang adonan yang sudah diisi kedalam oven dengan temperatur 200 derajat C smapai matang kira-kira 15-20 menit. Agar warna kuning merata di bagian atas bakpia anda bisa membolak-balik adonan. Sekiranya sudah sesuai keinginan angkat.